Catedrático de Didáctica y Organización Escolar en la Universidad de Valencia. Ha sido profesor en la Universidad Complutense de Madrid y en la Universidad de Salamanca, y visitante en otras universidades españolas y extranjeras. En 2010 fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad de Málaga. Al año siguiente,recibió el mismo reconocimiento por la Universidad de San Luis en Argentina. Laudatio del profesor Ángel Pérez Gómez en el acto de investidura de José Gimeno Sacristán como Doctor Honoris Causa de la Universidad de Málaga. Discurso que pronunció el profesor José Gimeno Sacristán en su acto de investidura en la Universidad de Málaga. En este documento puede leerse la justificación de la decisión de la Universidad de San Luis de nombrar a José Gimeno Sacristán  Doctor Honoris Causa. En septiembre de 2017 CLACSO le otorga el Premio Latinoamericano y Caribeño de las Ciencias Sociales. Doctor Honoris Causa por la Universidad Pontificia de Valparaiso (2019), Medalla de la Universidad de Chile (2019)